Nytårsmenu med fisk

Forret

Let pocheret laks og rimet med citrus salt – tomatiseret skaldyrsauce – pure på confiteret hvidløg & grillet peberfrugt – salsa verde med dild, skalotteløg og kapers

Hovedret

Pocheret kulmule – crudite på farvede gulerødder, nordisk krydderet salsa med rødløg, fennikel samt persille – vinter rodfrugter & kartofler med chili og hvidløg – syltede rødløg – let røget bearnaise

Dessert

1. Fyldt chokolade “kæmpe eskimo” med solbær

2. Macaroon

3. 10.gram af Friss holms mørke chokolade som blev kåret til verdens bedste mørke chokolade

4. Klassisk kransekage med glasur og nougat

Husk vores lækre tilvalg

Skal din menu opgraderes fra lækker til overlækker.
Så kan du tilvælge både stegt hummerhale og stegt foie gras til menuen.
Vores Sommelier har også nøje udvalgt vine, der komplementerer menuen helt fantastisk.